血圧を下げる食事療法は塩分の摂取量を抑えることです。
私たちが日頃食べている食品は想像以上にに塩分含有量が多い物があります。
血圧の高い方は5～8gまでコントロールするようにして、栄養バランスをよくし、エネルギー摂取量を抑えて肥満を防ぐようにしましょう。

 

①塩分を減らす為の調理と食べ方のポイント
・薄味に慣れる（塩味のうすい食事に慣れ素材の持ち味を楽しむ）
・塩分の多い加工食品・練り製品は極カ控える（漬け物・干物・ちくわ類・ハム類・カップ麺など）
・天然食品からだしをとり料理にうまみを（こんぶ・かつお節・煮干し・干ししいたけなど）
・酸味を上手にきかせる（レモン・ゆず・かぼす・すだちなど）
・香辛料を上手に使う（カレー粉・わさび・こしょう・からしなど）
・香味野菜・ハーブなどで味にアクセントを（みつば、しそ、みょうが、しょうが、ねぎなど）
・ソース・トマトケチャップを上手に使う（食塩量はしょうゆの半分以下）
・割じょうゆを使う（しょうゆをだしで2倍に薄める・酢じょうゆやからしじょうゆに）
・食塩を重点的に使う（どれも薄味だと満足感が得られないので、1品に思い切って使う）
・「かけて食べる」より「つけてたべる」（塩分の摂取量が少なくてすむ）
・和え物などにゴマやクルミを（香りがよく食塩が少なくてすむ）
・油の味を利用する（揚げ物・油炒めなど。ごま油やオリーブ油を食べる直前にかけると風味が増す）

 

●よく使われる詞味料の塩分含有■（単位：g）
詞味料名：小さじ1
食塩：5g
濃い口しょうゆ：0.9g
減塩しょうゆ：0.5g
甘みそ：0.4g
トマトケチャップ：0.2g
マヨネーズ：0.1g
ソース（中濃・濃厚）：0.3g
コンソメ（中１個）：1.7g
★塩分・ナトリウム換算式･･･ナトリウム（mg）×2.54÷1000＝食塩相当量（g）
（食品成分表示では、塩分がナトリウムの量で表示されている場合は上記の式で塩分の算出ができます）

 

②栄養バランスをよくする（1日30品目の食品を摂ることが基本といわれています）
いろいろな食品をまんべんなく食べましょう！
同じ食品は1日何回食べても1食品とする
たんばく質や脂肪、糖質、カルシウム、ビタミン、ミネラルなどの栄養素を過不足なくとることが大切！
★下記の表は6つの食品群です

 

 

●カリウムは積極的にとりたいもの（血圧を下げる働きをしてくれる）ただし腎臓の悪い方は
カリウムの制限が必要な場合があります。（緑黄色野菜・果物・きのこ・海草など）
●飽和脂肪酸（動物性脂肪などに含まれる）を控えましょう。（肉の脂身・鶏の皮・べ一コンなど）

 

③エネルギー量を適正にし、体重コントロールをする（食べ過ぎに注意！）
★あなたの体重は適正ですか？★標準体重（kg）=身長（m）×身長（m）×22（肥満は高血圧の危険因子）

 

④アルコールは控えめに（多量を飲み続けた場合、血圧は高くなります）